生の日本酒

• 蔵元：中尾醸造 株式会社
• 住所：広島県竹原市中央5-9-14
• 原料　：　米・米こうじ
• 度数　：16～17度未満
• 精米歩合　：65%
• 日本酒度　：-1
• 酸度　：1度5分

冬に造られたお酒は、春先に火入れ（加熱殺菌）が施されて蔵の中で眠りにつきます。　やがて夏が過ぎ秋が訪れると、眠っていたお酒は、程よく熟成し、旨味とまろやかさが増したバランスの良い状態になります。

「ひやおろし」は、この状態のお酒を加熱せず、そのまま瓶詰めしたお酒です。　穏やかで落ち着いた香りと、深みのある味わいをお楽しみください（裏ラベルより）。